As ons kon, sou ons dit van die bergtoppe af skree: Ons is mal daaroor om met gietyster te kook.Hulle is duursaam, doeltreffend, eindeloos bruikbaar en maak 'n mooi foto om te begin.En tog bly gietysterpanne vir so baie weggesteek in die verste kas, gehul in misterie.
Wat om te kook in jou gietyster
Die voordeel van die gebruik van 'n gietysterpan is dat dit gillend warm word en warm bly.Anders as dunner panne, soos aluminium, wissel die hittevlak nie in 'n gietyster nie.Dit maak die gietyster 'n ideale keuse vir kosse wat hoë hitte benodig.Vleis wat hard geskroei moet word, maar nie geskroei moet word nie, soos steak, of braaivleis wat bruin moet word voordat dit gebraai word, presteer pragtig in 'n gietyster.Die oppervlak van die vleis neem 'n diep bruin kleur en kors aan sonder om gebrande, swart stukkies aan die onderkant van die pan op te bou.Om die meeste uit jou gietystervleis-skroeiervaring te kry, voorverhit die pan oor die vlam sodat dit tyd het om die hitte te absorbeer.As 'n ekstra bonus is die gietyster oond-veilig, sodat jy dit van die stoofplaat direk in die oond kan neem.
Roerbraai is nog 'n goeie gietyster-opsie omdat die pan se vermoë om hitte te hou soortgelyk is aan dié van 'n wok.'n Behoorlike roerbraai gaar binne minute, maak die rys en/of vleis bros, terwyl die groente 'n bietjie krakerigheid behou.Om dit te bereik, benodig jy 'n pan wat nie 'n temperatuurdaling sal ervaar sodra jy kos daarby voeg nie.Dis waar gietyster werklik skyn.
En wat om nie te kook nie
Bolognese: Nie die beste keuse vir gietyster nie.
Delikate stukkies vis is nie die beste opsie vir 'n swaardiens gietyster nie, veral een wat nie noukeurig gekruid is nie.As aanbieding belangrik is, kan die soteer van 'n tilapia-filet in jou gietyster jou dalk teleurgesteld laat: Die vis het 'n groot potensiaal om uitmekaar te sny en in stukke te vlok wanneer dit met 'n spatel opgelig word.Bedoel om die gietyster te gebruik?Perry stel voor om dikker, vleiser stukke vis te kies en dit met die velkant na onder gaar te maak.Hulle sal die hitte baie beter weerstaan.
Postyd: 30-Mrt-2022