tagines is potte wat gebruik kan word om 'n verskeidenheid bredies en ander geregte te kook.Vanweë hul unieke kenmerke is hierdie gebruiksvoorwerpe deur die eeue in Noord-Afrika gebruik;en hulle is vandag nog uiters gewild in die streek.
Wat is 'n tagine?
’n Tagine is ’n groot maar vlak keramiek- of kleipot wat met ’n koniese deksel kom.Die vorm van die deksel vang vog doeltreffend vas, so dit sirkuleer om die houer, hou die kos sappig en behou die geur.Die resultaat?Heerlike, stadig-gekookte, Noord-Afrikaanse bredie.As jy eers met 'n tagine probeer kook het, sal jy smag na hierdie heerlike vogtigheid in elke maaltyd.
Die houertjies en die gereg bestaan sedert antieke tye, maar het oor die eeue ontwikkel om te word wat hulle vandag is.Hulle is steeds algemeen in Marokko en ander Noord-Afrikaanse en Midde-Oosterse lande, met aanpassings van, maar lyk steeds grootliks na die oorspronklikes.
Wat kook jy in 'n tagine?
'n Tagine is beide die kookware en die gereg wat daarin gekook word.Tagine-kos, andersins bekend as Maghrebi, is 'n stadig-gekookte bredie gemaak met vleis, pluimvee, vis of groente met speserye, vrugte en neute.’n Klein gaatjie aan die bokant van die kookgerei se deksel laat van tyd tot tyd van die stoom vry, om seker te maak dat die kos nie te sop word nie.
Tagines is gewoonlik gedeelde geregte wat saam met baie platbrood bedien word;die tagine-houer sal in die middel van die tafel sit en gesinne of groepe sal rondom saamdrom en vars brood gebruik om die bestanddele op te skep.Eet op hierdie manier bring 'n groot sosiale element na etenstye!
Tagine-resepte is die gewildste geregte wat in hierdie tipe kookware gemaak word, maar dit maak beslis nie hierdie kooktoestel beperkend nie.Jy kan allerhande verskillende bestanddele gebruik om elke tagine uniek te maak – dink net aan jou ideale kombinasie van groente, vleis, vis en peulgewasse, en gaan van daar af!Met soveel verskillende kombinasies kan jy elke week 'n ander een maak en nie verveeld raak nie.
Tagines kan egter ook vir ander stadig-gekookte maaltye gebruik word.Gebruik hierdie keramiek om Shakshuka te maak, 'n ontbytgereg wat wyd oor die Midde-Ooste en Noord-Afrika geëet word.Dit bestaan uit eiers in 'n heerlike tamatiesous en word opgevee met baie brood.Jy kan selfs wegbeweeg van Afrika-kos en jou tagine gebruik om 'n heerlike Indiese kerrie of 'n Europese-styl bredie te maak.Die moontlikhede is eindeloos!
Postyd: 31-Mrt-2022